La nostra storia
Più di tre decenni della nostra storia nella ristorazione
Fantom è con noi da molto più tempo di Hiša Ančka.
La sua storia è cominciata negli spazi seminterrati di Glavni trg, nell'odierna Hiša Maja, dove per molti anni ha funzionato come Fantom bar.
Nel 2014 dal bar è nata una pizzeria e con essa una nuova direzione per Fantom.
Negli anni ci siamo dedicati sempre di più alla pizza italiana: all'impasto, alla fermentazione, al lievito madre, ai forni e alla qualità degli ingredienti. Quello che era iniziato come una nuova direzione di Fantom è diventato col tempo una parte importante della nostra storia nella ristorazione.
Nel 2019 la Pizzeria Fantom si è trasferita a Hiša Ančka.
Oggi prepariamo l'impasto con lievito madre e lunga fermentazione in stile napoletano, e cuociamo le pizze ad alta temperatura nel forno a legna. Dedichiamo molta attenzione alla qualità dell'impasto, ai tempi di fermentazione e a ingredienti scelti con cura.
Fantom è cambiato negli anni, ma è rimasto lo stesso desiderio: non smettere mai di migliorare la pizza che mettiamo davanti all'ospite.
Panificio di casa
Anche il pane lo facciamo noi
All'interno della Pizzeria Fantom abbiamo un piccolo panificio dove prepariamo il pane a lievitazione naturale per Hiša Ančka.
Così a colazione in hotel c'è ogni giorno pane appena sfornato, tra cui anche pane con fermentazione fino a 72 ore.
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