Unsere Geschichte
Mehr als drei Jahrzehnte unserer Gastronomiegeschichte
Fantom ist viel länger bei uns als die Hiša Ančka.
Seine Geschichte begann in den Kellerräumen am Glavni trg, in der heutigen Hiša Maja, wo er viele Jahre lang als Fantom Bar geführt wurde.
2014 entwickelte sich aus der Bar eine Pizzeria und mit ihr eine neue Richtung für Fantom.
Über die Jahre widmeten wir uns immer stärker der italienischen Pizza — dem Teig, der Fermentation, dem Sauerteig, den Öfen und der Qualität der Zutaten. Was als neue Richtung von Fantom begann, wurde mit der Zeit zu einem wichtigen Teil unserer Gastronomiegeschichte.
2019 zog die Pizzeria Fantom in die Hiša Ančka.
Heute bereiten wir den Teig mit Sauerteig und langer Fermentation im neapolitanischen Stil zu und backen die Pizzen bei hoher Temperatur im Holzofen. Viel Aufmerksamkeit gilt der Qualität des Teigs, der Fermentationszeit und sorgfältig ausgewählten Zutaten.
Fantom hat sich über die Jahre verändert, geblieben ist derselbe Wunsch: nie damit aufzuhören, die Pizza zu verbessern, die wir dem Gast hinstellen.
Eigene Bäckerei
Auch das Brot backen wir selbst
Im Rahmen der Pizzeria Fantom führen wir eine kleine eigene Bäckerei, in der wir für die Hiša Ančka Sauerteigbrot backen.
So gibt es zum Hotelfrühstück täglich frisch gebackenes Brot, darunter auch Brot mit bis zu 72 Stunden Fermentation.
Speisekarte
Unsere Pizzen
Galerie